吊るし柿

昨年、始めて試みた｢吊るし柿」に・・・今年も挑戦！！

昨年は、蜂屋柿、富士柿、渋柿・・・・これ全て販売所の表示・・・の３種でつくりました。

１番美味しかったのは・・・・渋柿・・・・で・・・・今年は「渋柿」のみ、この「渋柿」を求めて

美濃まで・・・得意の1,000円通行料を利用して行って来ました。

ところで、甘柿、渋柿は柿の種類で・・・品種品名は？と訊ねても・・・？？？

そこにタイミング良く、問題の柿の生産者が納品に現れ・・・・蜂屋柿の一種で

「蜂屋庄屋柿」とのこと・・・ならば・・・その様に表示して販売したら？・・・そうしたら曰く

「蜂屋柿」は商標登録されていて・・・安易には表示できない・・・との事？？？

調べてみると、柿の品種は1000種以上あるとのこと・・・・これじゃ生産者も本当の

所は・・・・・・？、どっちにしても・・・・美味ければベリグーだ！！

早速、皮を剥き、熱湯で消毒し、さらに37%の焼酎をスプレーして

軒下に吊るした。

あとは、カビの管理と揉み込み。

完成までに１ヶ月あまり・・・・・これで結構・・日々が楽しめます。

待ちきれないので・・・・つなぎに、甘柿の「富有柿」も買ってきました。

牡蠣の食べ放題

先週、テレビ東京「いい旅夢気分」で奈美悦子夫妻の

鳥羽市本浦の浦村牡蠣の60分食べ放題を放映されていた。

その翌日、美味しいものに目のない「ばーば」、丁度遊びに

来ていた友達を誘って・・・・勝手に実行することに・・・曰く

予約が必要だから、電話番号を調べろ・・とのご宣託。

予約満杯でやっと取れたのが、朝一番の１０時よりの部・・・・

朝食抜きで、７時出発・・160kmを２時間半かけて走行、

予約時間の２５分まえに到着、でもまだ準備の真っ最中。

天気は良いが寒さは厳しい、海辺の強風に一段と寒さが

身に凍みるなか・・・・待つ事４５分。

６０分制限、「焼き牡蠣」の食べ放題の開始。

他に「かきめし」「かきふらい」「かきの味噌汁」も・・・

美味しい事は美味しいのだが・・・・・

しかし、そうそう食べれるものでもないし、

屋外（屋根と三方は囲いがあるが）で冷たい風は入るし

おまけに、薪で焼いてるので・・・煙たい！！！

食べ初めて３０分で・・・・ギブアップ！！！！

隣の若い４人組は、すごいペース（じーじ達の３倍位）で食べていた

・・・パクパク、パクパク・・・気持ちよいほど・・・ウラヤマシイ。

でも、この時期でないと美味しい牡蠣は食べれない・・・し。

帰りに、すぐ近くのホテルで立ち寄り湯（前もって調べていた）・・・

落ち着いた、清潔な温泉で・・・やっと、人心地がついた。

（ホテルロビーよりの 生浦湾）

帰路、伊勢神宮に参拝・・・まだ正月（１月２６日）・・・すごい人、人、人でした。

うわさの「赤福」はいまだ営業停止・・・「巻き戻し」すら買えなかった。

「じーじ」のひとりごと；；；もう当分「カキ」はイラナイ。

自家製「やきとり」・・・だ！！

いま名高い「宮崎じどり」や「鹿児島じどり」も美味しかったけど、

食べたい時に、何時でも食べることは・・・・むつかしい！！

そこで、〇〇は考えた。

やっぱり、自分で焼くのが一番だ！！

まづは、炭火コンロを手に入れよう・・・インターネットで探し、

運良く近所で買うことができた。

炭はホームセンターに売っている。

あとは・・・・鶏肉、これは慎重に選ぶ必要がある・・・思案のすえ

実績のある三河赤鳥（地鶏）手羽に決定。

下ごしらえは、ばーばのしごと・・・・

鶏肉をこまかく（ひとくち大）切り、塩、砂糖、

酒、醤油、すりおろし「にんいく」を、良く

もみ込んで３時間程寝かせておく・・・・・

写真の様に焼いて食べました。

本当はテーブルで、焼きながら、

食べられれば最高なのですが

油煙で部屋がクチャクチャに、なってしまうので

できません。・・・・ザンネン！！

やっぱり、下ごしらえと炭火の油煙で燻されるのが味の決め手だ♪♪